臭氧具有強烈的殺菌消毒和水質凈化作用，而且無毒無害，是水產養殖和育苗生產中理想的殺菌消毒凈化劑，對防治蝦、魚、海膽、河蟹、甲魚等生物病害，可以分解有機物，去除COD、BOD物質，又因其助凝作用，對改善水產養殖的生態環境，對養殖水消毒凈化有著重要的意義。
　　從化學的角度出發，臭氧常溫下是氣態，沒有顏色的氣體，容易溶于水，是一種活潑化合物，有著很強的氧化能力，對細菌和一些有害的化學物質特別敏感，容易和它們發生反應，當發生反應時，就有了殺菌消毒、去除異味、分解有害氣體的功能。當發生反應時，臭氧比較容易還原，還原反應成氧氣，無害無污染，所以臭氧就成為了*的可直接對餐具食品直接殺菌消毒的物質。功能方面，養殖場臭氧消毒機工作時能產生較強的催化、氧化作用，有對餐具、食品等有殺菌、消毒、清除異味的功能。
　　消毒殺菌的方法雖然都提供了除去細菌和微生物的能力，但這些方法中沒有哪一種能夠在多級水處理系統中除去全部細菌及水溶性的有機污染。目前在高純水系統中能連續去除細菌和病毒的方法是用1-3ppm的臭氧水進行而環保的殺菌。
　　養殖場臭氧消毒機一次性投資也不大，而且可節約各種消毒劑，抗菌素，還可以減少換水量，節約燃料煤，應用臭氧育苗，其成活率至少可提高一倍以上而且一套設備可使用數年，從而既可大大節省養殖成本，又可培育出綠色環保食品，從各個方面講是比較經濟的。